Почему Шардоне самое популярное белое вино

02.08.2019 16:29

Ничто не сравнится с охлажденным стаканом белого вина. Широкий выбор этого напитка включает в себя сладкое белое вино, которое идеально подходит для глотка в солнечные дни, сухое белое вино на ужин с близкими и полусладкое Белое вино, которое идеально сочетается с мясными блюдами и дополняет их вкус. Белые вина имеют тенденцию быть более легкими на вкус, чем красные вина и обычно подаются охлажденными. Вот некоторые из традиционных сортов белых вин: Шардоне, Гевюрцтраминер, Мускат, Пино Блан, Пино Гри, Рислинг, Совиньон Блан, Вионье, Белый Зинфандель. Самый популярный в мире сорт – Шардоне. Оно считается величайшим белым вином, хотя любители рислинга будут оспаривать это. Шардоне выращивается практически во всех винодельческих странах. В результате получается вино, которое сложно охарактеризовать с точки зрения вкусов и ароматов. Стиль сильно варьируется от элегантного, изысканного и несколько строгого до насыщенного, богатого и роскошного. Все зависит от того, где выращивается виноград и от методов винодела. В отличие, например, от более полноценных калифорнийских и австралийских версий с французскими коллегами Шабли и белыми бургундиями на Лазурном берегу, которые, как правило, более сдержанны и обладают повышенной кислотностью.

Из всех белых вин Шардоне лучше всего подходит для обработки в дубовых бочках. Под влиянием дуба ароматы дерева иногда доминируют над фруктовыми, которые включают (в зависимости от происхождения винограда) яблоки, груши, персики, белые дыни, цитрусовые и тропические фрукты, такие как ананас, папайя, гуава и банан. Большинство ценителей белого вина предпочитают Шардоне, которое имеет богатый маслянистый вкус во рту и слоистые ароматы, возникающие в результате бочкового старения и яблочно-молочного брожения. Это происходит благодаря технике виноделия, которая превращает кислую яблочную кислоту в более мягкую молочную. Калифорнийские винодельни, особенно известные для Шардоне, включают в себя Шалоне, Шато Монтелена, Фар-Нинте, Феррари-Карано, Кистлер, Ла Крема, Сэнфорд и Шафер.

Французский Шардоне назван в честь района, в котором растет виноград. Примерами могут служить Шабли, Мерсо, Шассан-Монтраше, Пулиньи-Монтраше и Кортон-Шарлемань. Часто на этикетке указывается конкретный виноградник, а также официальное обозначение качества Premier Cru, иногда обозначаемое как ler Cru (первый рост) или, что еще лучше, Grand Cru (большой рост).